Katılaşma örneği, soğuk yağlara maruz kaldıktan sonra yemeklik yağın katıya dönmesidir. Donma olarak da adlandırılan katılaşma, sıvıların veya sıvıların katılara dönüşme işlemidir.
Bir katılaşma örneği, buzdolabında saklandığında süt, su ve sıvı yiyeceklerin sertleşmesidir. Diğer fiziksel değişiklikler gibi katılaşma da maddenin kimyasal kimliğini değiştirmez. Kimyasal değişimin diğer örnekleri, katıların sıvılara dönüştüğü yerde erime veya füzyon ve katıların gaza dönüştüğü süblimasyondur. Sıvı, buharlaşma veya kaynama denilen bir işlemde gaza dönüşürken, gaz donma veya katılaşma denilen bir işlemde sıvıya dönüşür.
