Ortalama bir yetişkinin her iki haftada bir yenilenen yaklaşık 10.000 lezzet tomurcuğu vardır. Bir insan yaşlandıkça, bazı tat tomurcukları değiştirilmez. Bu nedenle, yaşlı yetişkinler yalnızca 5.000 çalışma tadında tomurcuk alabilir.
Tat tomurcukları, insan dilinin her tarafında bulunan duyu organlarıdır. İnsanların tatlı, tuzlu, ekşi ve acı tatları deneyimlemelerine izin verir.
Tat tomurcuklarının hepsinde, üzerinde microvilli olarak bilinen minik tüyler vardır. Bu minik kıllar ağızdaki yiyecek ve içecekleri algılar ve beyne yemeğin veya içeceğin tadının nasıl olduğu hakkında sinyaller gönderir. Beyin daha sonra bu bilgiyi birleştirir ve insanların farklı yiyecek lezzetlerini tatmasını sağlar.
