İnsanların suya ihtiyacı vardır, çünkü su besin maddelerini vücudun hücrelerine taşır, iç organlara ve dokulara nem ekler ve toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. Su ayrıca kabızlığı önleyerek sindirimi kolaylaştırır ve vücut sıcaklığının sabit kalmasına yardımcı olur.
Su aynı zamanda eklemleri rahatlatır ve yağlar ve böylece kolayca ve ağrısız hareket etmelerini sağlar. Ayrıca gözleri ve cildi nemli ve esnek tutar. Su, ciğerlerin şişmesini ve sönmesini sağlar. Hastalık sırasında, yoğun egzersiz yaparken ve sıcak havalarda su içmek özellikle önemlidir.
Temizlik için su da önemlidir. Su, vücudu hastalıklardan korumak için bakterileri ve diğer patojenleri yıkar. Aletleri ve binaları temizlemek de gereklidir. Bu onları yaptıkları malzemeyi paslandırabilecek pisliklerden korur. Su pişirme sırasında da gereklidir ve çoğu yangın türünü söndürmek için kullanılabilir.
İnşaat ve imalatta su yaygın olarak kullanılmaktadır. Bilim ve tıp için de çok önemlidir. Sulamada kullanılan su, insanların normalde yaşayamadıkları kurak yerlerde yaşamalarını sağlar. Barajlar suyun gücünü tüm şehirlere elektrik üretmek için kullanır.
