Tuzlu yiyecekleri yemek insanları rahatsız eder, çünkü Indiana Public Media'ya göre aşırı sodyum suyu vücudundaki hücrelerden çeker. Bu, hücrelerin dışındaki sıvının daha tuzlu olması ve tuzun suya mıknatıs. Hücreler beyne su kaybettiklerini belirten kimyasal haberciler gönderir. Beyin vücudun daha fazla suya ihtiyacı olduğunu fark eder ve susuzluk mekanizmasını harekete geçirir.
Aşırı tuz alımı, FitDay'a göre yüksek tansiyonun en sık olduğu sağlık sonuçlarına yol açabilir. Böbrekler fazla sodyumu tekrar kan dolaşımına koydu. Bu, vücudun fazla sodyumun neden olduğu su kaybıyla başa çıkması nedeniyle suyun tutulmasına neden olur. Suyun bu şekilde tutulması, kan basıncını yükselten kan hacminin artmasına neden olur. FitDay ayrıca osteoporozun aşırı sodyum alımından kaynaklanabileceğini de not eder. Sodyum kemik yoğunluğunu azaltır ve zamanla osteoporoza neden olan kalsiyum emilimini engeller. Aşırı sodyum alımı sağlık riski olsa da, sodyum bir kişinin diyetinin gerekli bir parçasıdır. Vücuttaki sıvıları dengelemek için ve aynı zamanda uygun kas kasılmaları ve sinir fonksiyonu için tuz gereklidir. Vücudun günde en az 500 miligram tuza ihtiyacı var. 2.300 miligramın üzerindeki miktarın aşırı olduğu kabul edilir.
