Kimyada "hidrat" terimi, su içeren bir maddeyi ifade ederken, susuz bir madde su içermez. Hidratlar ve anhidratlar, suya ve genel kullanımlarına tepkilerinde büyük ölçüde farklılık gösterir. /p>Organik kimyada, bir bileşiği oluşturmak üzere başka bir moleküle hidrojen eklenmesi ile bir hidrat oluşur. Organik hidratların örnekleri, hidrojen etilene eklendiğinde oluşan hidrojenin kloral ve etanol ile reaksiyonundan oluşturulan kloral hidrattır. İnorganik kimyada, hidrat bileşiği, bileşik kristalizasyon suyu içerdiğinde oluşturulur. Bu, hidrojen molekülleri orijinal molekülün metal kompleksi içinde kristalleştiğinde veya molekülün yapısını değiştirmeden metal merkezine bağlandığında meydana gelir.
Buna karşılık, herhangi bir miktarda veya susuz malzeme, herhangi bir su molekülü içermez. Su, genellikle emme yoluyla veya maddenin yüksek bir sıcaklığa ısıtılmasıyla çıkarılır. Susuz malzemeler tipik olarak kurutma maddesi olarak kullanılır, çünkü çevrelerinden suyu emerler. Bir örnek, etrafını kuru ve küfsüz tutmak için genellikle giyim cepleri veya diğer tüketim mallarının içine dahil edilen bir silika jel paketidir. Birçok yaygın anhidrat kullanımı oldukça tehlikelidir. Örneğin susuz amonyak, gübre olarak kullanılan keskin bir gazdır. Bu gaztan çıkan keskin dumanlar bir insanı boğabilir ve son derece yanıcıdır. Yutulursa, çabuk dehidrasyona neden olabilir.
