1803 yılında kimyager William Henry tarafından formüle edilen Henry kanunu, “sabit bir sıcaklıkta, bir sıvı içinde çözünen belirli bir gazın miktarının, o gazın, Sıvı. " Bir gazın bir sıvı içinde çözünürlüğü, doğrudan gazın sıvı üzerindeki kısmi basıncına bağlıdır.
Gazlı alkolsüz içecekler Henry yasalarına bir örnek teşkil eder. Bir kutu soda açılmadan önce, kutu içindeki sıvının üzerindeki gaz, atmosferik basınçtan biraz daha yüksek bir basınçta neredeyse saf karbondioksittir. Kutunun içeriği basınç altında olduğundan, orantılı miktarda karbon dioksit de sıvı içinde çözülür. Kutu açıldığında ve basınç bırakıldığında, bazı karbondioksit gazları kaçar. Orantılı bir miktarda karbondioksit de kabarcıklardan kaynaklanan sıvılardan kaçar.
