St. Balıklar gençken yalnızca ıstakozlarla beslenirler. Yetişkin ıstakozların daha çok savunması var ve en büyük avcı insan ve ahtapot.
Istakozlar küçük olduklarında daha savunmasızdırlar ve birçok farklı balık türü tarafından beslenirler. Olgun ıstakozların okyanus avcılarına karşı daha fazla savunmaları vardır ve bu da en büyük tehlike insanlığını oluşturur. Örneğin, ıstakozların kendilerini koruyan birçok uyarlaması var. En büyük silahlarından biri pençeleri. Ahtapotlar dikenli ıstakozlara kısmidir, bu yüzden savunmada, bu ıstakozlar ahtapotların doğal avcıları olan moray yılanlarına yakındır.
Istakozlar bazı hayvanların avı olmasına rağmen, aynı zamanda kendi başlarına da avcıdırlar. Bitkilerden balık ve kabuklu deniz hayvanlarına kadar çok çeşitli yiyecekler yerler. Pençeleri sadece bir savunma silahı değil, aynı zamanda suçlu biri. Salyangoz, deniz kestanesi ve istiridye kabuğunu açmak için pençelerini kullanırlar. Ayrıca kaya yengeci ve kum karidesiyle beslenirler. Bazı ıstakozlar bile temizleyicidir ve balinalar gibi balık veya hayvanların ölü bedenleri olan leşle beslenirler.
