Gıdada bulunan birçok bileşik vardır ve gıdada bulunan bazı doğal hormonlar arasında zearalenon, fitoöstrongens ve akrilamid bulunur. Gıdada bulunan bazı sentetik hormonlar, sığır büyümesi olarak bilinen rBGH veya rBST'dir. hormon ve sığır eti, dana eti ve kuzu eti için de kullanılan bir büyüme hormonu olan zeranol.
Akrilamid, nişastalı yiyeceklerde doğal olarak 150 derecenin üzerinde pişirilen bir bileşiktir. Bu, yiyeceklerin kızartılması, kızartılması ve fırınlanması sırasında ortaya çıkar. Akrilamide maruz kalmayı azaltmanın bir yolu, pişirmeden önce patatesleri beyazlatmak suretiyle pişirme süresini kısaltmaktır. Kişi aynı zamanda birçok yeşil sebze ve meyve içeren dengeli ve besleyici bir diyet de yapabilir.
