Etil benzoat, hoş bir kokuya sahip bir esterdir. Genellikle çeşitli maddelerde tatlandırıcı bir madde olarak kullanılır. Bu ester alkollü içecekler, meyveler, süt, tereyağı ve siyah çaylarda bulunur. Etil benzoat, çoğunlukla, gıdadan kaynaklanır ve bir besin maddesi olarak kabul edilir.
Etil benzoat, kış yeşili veya ilaca benzeyen kokusu olan renksiz bir sıvıdır. Bu kimyasal bileşik aromatik bir koku üretebilir, çünkü etil benzoat yapısında uçucu bir ester grubuna sahiptir. Diğer birçok ester arasında, bu madde çoğu yapay meyve tatlarında ve tatlı kokulu kokularda popüler bir bileşendir. Tatlandırıcı bir madde olarak kullanımından başka, etil benzoat laboratuar kimyasalları olarak da kullanılabilir. Suyla karıştırıldığında etil benzoat çözünmez. Etil benzoat çoğu organik çözücüyle uyumlu olma eğilimindedir. Etil benzoat ayrıca moleküler formülü C9H10O2 kullanılarak da yazılabilir.
Bilim adamları, benzoik asit ve etanolü yoğunlaştırmak suretiyle laboratuarda etil benzoat üretir. Sülfürik asit düzenli olarak bu kimyasal reaksiyonda bir katalizör olarak kullanılır. Hazırlama prosedürü tipik olarak normal bir plastik pipet ve bir su banyosu kullanılarak gerçekleştirilir. Bu metodu kullanarak, etil benzoat genellikle yaklaşık 20 dakika içinde üretilebilir.
