Enzim özgüllüğü, enzimlerin belirli bir kimyasal reaksiyon setini katalize etme eğilimi anlamına gelir. Worthington Biochemical Corporation tarafından açıklandığı gibi, bazı enzimler kesinlikle spesifiktir ve sadece bir kimyasal reaksiyonu katalize eder. Diğer enzimler grup özgüllüğü sergiler ve yalnızca amino grupları gibi verilen fonksiyonel gruplara sahip moleküller üzerinde etki eder. Bağlantıya özgü enzimler, belirli bağlar üzerinde etki yaparken, stereokimyasal spesifik enzimler sterik veya optik izomerler üzerinde çalışır.
Yaşam Bilimleri Ansiklopedisi'nde yayınlanan bir 2010 çalışmasına göre, özgüllük, enzimin hedef substrat ile bağlandığı alanın üç boyutlu yapısı sayesinde ortaya çıkar. Bu şekilde, enzimler sadece belirli bir kimyasal reaksiyon aralığı ile bağlanır. Bazı enzimler, kimyasal alt tabakaya uyan ikincil bir yapı içerir ve ayrıca enzim özgüllüğünü garanti eden prova okuyucusu olarak işlev görür. Çeşitli kimyasal substratları katalize eden bazı enzimler, bağlandıkları alt maddeye bağlı olarak farklı performans gösterir. Örneğin, bir enzim tercih edilen bir alt tabakaya bağlandığında, enzim, alt tabakaya, tercih edilmeyen bir alt tabakaya yapışırsa olduğundan daha tam olarak uygun olabilir.
2010 Yaşam Bilimleri Ansiklopedisi çalışması, özgüllüğün her zaman mutlak olmadığını açıklamaktadır. Zaman zaman, yeni enzimler alternatif kimyasal reaksiyonlarla etkileşimlerden gelişir.
