Buğday'a karşı alerjik bir reaksiyonun belirtileri Mayo Clinic'e göre şişlik, ağızda kaşıntı veya tahriş, deri döküntüleri, burun tıkanıklığı, baş ağrıları, kusma, bağırsak krampları, ishal ve ciddi durumlarda anafilaksidir. Bu belirtiler, buğday içeren yiyecekleri yedikten birkaç dakika ila saat sonra ortaya çıkabilir. Buğday alerjisi olan kişilerde, buğday veya proteinlerine maruz kalma, hafif ila şiddetli arasında bir bağışıklık sistemi reaksiyonu oluşturur.
Mayo Clinic’e göre, ailenin gıda alerjileri öyküsü, bir kimsenin buğday ve diğer yiyeceklere alerjisi olma riskini artırıyor. Buğday alerjileri, çocuklarda en yaygın olanıdır, ancak alerjiler tipik olarak çocuk yaşlarında ortaya çıkmaktadır. Bir buğday alerjisinin belirlenmesine yönelik testler cilt testi ve kan testidir. Yenilen yiyecekleri ve semptomları izleyen bir yiyecek günlüğü tutmak, aynı zamanda bir eleme diyetini ve yiyecek mücadelesi testini yapmak, buğday alerjilerini tanımlamaya yardımcı olabilir. About.com, bir buğday alerjisinin bazen glüten alerjisi olarak adlandırıldığını belirtir. Bununla birlikte, buğdaya alerjik olmak glüten içermeyebilir, bu yüzden sağlam bir buğday alerjisi teşhisi koymak önemlidir.
Mayo Clinic’e göre buğday alerjisinin en iyi tedavisi buğday içeren gıdalardan kaçınmak. Bununla birlikte, buğday birçok gıdada bulunur ve bazı durumlarda advers reaksiyonları önlemek için ilaçlar gerekli olabilir. Antihistaminikler, buğdaydaki hafif alerjilerin tedavisinde etkilidir ve daha ciddi alerjiler, anafilaksiyi önlemek için epinefrin gerektirir.
Amerikan Allerji, Astım ve İmmunoloji Koleji'ne göre, buğday alerjisi ile baş etmek çok zordur. Buğday, birçok gıda ürününün bir bileşenidir. Tahıl, kraker ve makarnaya ek olarak, buğday, sosisli sandviç, dondurma ve sos gibi yiyeceklerde de bulunabilir. Gizli buğday içeren gıda dışı ürünler arasında banyo ürünleri, çocukların toksik olmayan hamurları ve kozmetik ürünleri bulunur.
