Basit damıtma, kaynama sıvısından çıkan sıcak buharları çökelterek ve toplayarak bir organik sıvı bileşiği saflaştırma tekniğini ifade eder. Bu yöntem, kaynama noktasını belirleyerek bir maddenin tanımlanmasında da kullanılabilir. .
Damıtma işleminin 3500 yılındaki eski Arap kimyagerlerinden kaynaklandığı söylenir. Bu erken bilim adamları, parfümün bileşenlerini ayırmak için tekniği kullandılar. Modern zamanlarda, bu işlem tipik olarak bir kaynar balon, toplama şişesi, su besleme borusu, drenaj borusu, kondenser ve termometreden oluşan bir damıtma aparatı içerir. Bir bileşiğin ayrı bileşenleri, kaynama noktalarındaki farklılıklar nedeniyle, damıtıldıktan sonra ayrılır. Diğer damıtma biçimleri, kesirli damıtma ve vakum damıtma işlemlerini içerir.
