Bakterilerin büyümesi su, oksijen, besin maddeleri, sıcaklık ve ortamın asitliğinden etkilenir. Bakteriler su, hava ve katı yüzeylerde bulunan tek hücreli organizmalardır. Bakteriyel büyüme, büyüklükten ziyade hücre sayısında artan bakterileri ifade eder.
Bakteriyel büyüme dört aşamada gerçekleşir: Gecikme evresi, kütük evresi, durağan evre ve ölüm evresi. Bu büyümeyi etkileyen bir faktör sıcaklıktır. Bakteriler birçok farklı sıcaklıkta büyüyebilir, ancak farklı türlerin kendi sıcaklık tercihleri vardır. Örneğin, sıcaklık 104 derece Fahrenheit'ten yüksekse termofilik bakteri en iyi şekilde büyür. Diğer bir faktör ise oksijen varlığıdır. Aerobik bakterilerin büyümesi için oksijene ihtiyaç duyarken, oksijen anaerobik bakterilere zehirlidir.
