Asetik anhidrit ve su arasındaki reaksiyon aşağıdaki gibi yazılır: (CH3CO) 2O + H20 - & gt; 2CH3COOH. Bu reaksiyon, renksiz bir sıvı gibi görünen bir bileşik olan iki etanoik asit molekülü üretir. Asetik anhidrid suya oldukça reaktifdir ve bu reaksiyon nitrik veya sülfürik asit gibi mineral asitler mevcut olduğunda özellikle tehlikeli hale gelir. Asetik anhidrit ayrıca borik asit, etanol ve metanol ile karıştırıldığında şiddetli reaksiyonlar üretir.
Asetil eter veya etanoik anhidrid olarak da adlandırılan asetik anhidrit, C4H6O3 kimyasal formülüne ve 102.08 moleküler ağırlık değerine sahip bir bileşiktir. Keskin bir sirke kokusu olan berrak, renksiz bir sıvı gibi görünür. Suya son derece reaktif olmasının yanı sıra, asetik anhidrit de yanıcıdır, ısıtıldığında tehlikeli buharlar oluşturur.Uçucu bir bileşik olarak, asetik anhidrit, ıslak giysilerle temas etmediği sürece ciddi cilt tahrişine neden olmaz. Bu kimyasal maddeye uzun süre maruz kalmak cilt ve göz yanması, solunum sisteminin tahrişi, bulantı ve kusma riskini artırır.
Asetik anhidrit ile çalışırken, lezyon riskini azaltmak için koruyucu kıyafetler ve göz koruması kullanmanız önerilir. Deri veya giysiler bu bileşikle temas ederse, çalışan tüm kirli giysileri çıkarmalı ve cildi suyla yıkamalıdır. Asetik anhidrit soğuk suda çözünür, ancak sıcak suda kolayca ayrışır.
