Amino asitler, insan vücudunda, vücudun büyümesine, vücut dokusunun onarımına ve gıdaların parçalanmasına yardımcı proteinler yapmak için kullanılır. Amino asitler kas kontrolüne yardımcı olur, kas dokusu oluşturur ve vücudun sinir sistemini korur. Ayrıca vücutta testosteron gibi büyüme hormonlarının üretimini arttırırlar.
Amino asitler, amin ve karboksilik asit fonksiyonel gruplarından oluşan organik bileşiklerdir. Bir amino asidin ana elemanları arasında oksijen, hidrojen, karbon ve azot bulunur. İnsan vücudu glutamik asit, alanin ve aspartik asit gibi esansiyel olmayan amino asitler üretir, ancak gıdalardan elde edilmesi gereken esansiyel amino asitleri üretmez. Esansiyel amino asitler arasında lösin, histidin, lisin, fenilalanin, valin, treonin ve triptofan bulunur.
Amino asitler, kan akışında depolanan fazla yağın yok edilmesine yardımcı olur, sinir sisteminin metabolizmasını ve enerji üretimini kontrol eden bölümlerini uyarır ve moleküllerin sentezine yardımcı olur. Örneğin, triptofan, nörotransmitter serotoninin bir öncüsüdür.
Amino asit eksikliği, kilo kaybına, diyare, saç veya ciltte değişikliklere, düşük enerjiye ve zihinsel uyanıklığa neden olur. Kwashiorkor, azalmış kan protein seviyeleri, azalmış kas kütlesi, kan hücresi sayısındaki düşüş, yavaş büyüme ve üreme bozuklukları gibi hastalıklar ve durumlar, vücuttaki düşük amino asit düzeyleriyle ilişkilidir.
