Ağız pH'ı kişiye bağlı olarak değişir. Sağlıklı bir pH 7'nin üzerindedir ve pH 6,5'in altındaysa dişlerde hasar meydana gelebilir.
Ağızdaki pH düştüğünde, asitlik dişlerde daha fazla hasara neden olur. Dişlerin yüzeyleri yaklaşık 6,5 pH'da etkilenmeye başlar, ancak pH 5,5'in altına düştüğünde ana emaye çürüğü başlar.
Tersine, ağızdaki alkalin bir ortam, diş çürümelerini tamir eden dişlerin remineralize edilmesine yardımcı olabilir. İnsan tükürüğü doğal olarak alkalidir ve asitli gıdaların neden olduğu diş çürümelerine karşı bir miktar koruma sağlar.
