Yulaf ezmesi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki üçüncü en önemli mahsul olarak kabul edilen yulaf bitkisinden gelir. Yulaf, çoğu kıta hayvanı beslemek için kullanılsa da, tüm kıta devletlerinde yetiştirilir. Yetiştirilen yulafın sadece yüzde 5'i insan tüketimi içindir.
Yulaf bitkisi, her iki yıllık çimen türü olduğu için buğdayla benzerlik gösterir. Yulafın köklerinin Asya ve Avrupa'da olduğuna inanılıyor. Bitkiler, Avrupa’da Amerika’ya yerleşmeden önce yoğun olarak kullanılmış ve yerleşimciler Amerika’nın kıyılarına geldiğinde de devam etmişti. Çelik kesimi, yuvarlanması veya anlık olması gibi yıllar boyunca çeşitli yulaf ezmesi türleri gelişti. Farklılıklar hazırlık aşamasındadır. Çelik kesimli yulaf doğranmış, yulaf ezmesi çıkarılmış ve yassılaştırılmış ve anında çıkarılmış, yassılaştırılmış ve pişinceye kadar pişirilir.
