New Mexico Üniversitesi, ısı üretiminin metabolizmanın bir yan ürünü veya vücuttaki kimyasal işlemlerin toplamı olduğunu açıklar. Vücut gıda moleküllerini parçaladığında, kimyasal bağlardaki enerji vücuda güç veren yiyeceklerin salınması. Bununla birlikte, insan vücudu sadece yaklaşık yüzde 25 etkilidir, yani gıdadan gelen enerjinin yüzde 75'i ısı olarak salınır.
Bu aşırı ısının bir kısmının vücuttan kaçmasına izin verilirken, bazılarının ideal insan vücudu sıcaklığını korumak için korunması gerekir. Bu sürece termoregülasyon denir ve New Mexico Üniversitesi'ne göre hipotalamus bu süreçten öncelikle sorumludur. Örneğin, eğer çok fazla ısı üretildiyse veya tutulursa, hipotalamus ter üretimini hızlandırır. Tersine, eğer vücut çok fazla ısının kaçmasına izin veriyorsa, hipotalamus, vücuda ısı kaybını azaltmak için cildin kan damarlarını daraltmak için sinyal verebilir.
Farklı yemek türleri farklı miktarlarda enerji içerir. Belirli bir gıdada bulunan enerji miktarı genellikle kalori veya daha yaygın olarak kilokalori cinsinden ölçülür. Geleneksel olarak, "c" büyük harfli "kalori" terimi genellikle kilokalori anlamına gelir. Arlington, Teksas Üniversitesi'ne göre yağlar gram başına dokuz kaloriye sahipken karbonhidratlar ve proteinler gram başına dört kalori içeriyor.
