Trigliseritler, bir alkol olan gliserole bağlı üç molekül yağ asidi esterleridir. Örneğin, tristearin üç molekül stearik asit içerir. Trigliseritler lipitlerdir.
Ansiklopedi Britannica'ya göre, hayvanlardaki trigliseritler enerji depoları olarak işlev görür. Memelilerde, ihtiyaç duyulana kadar yağ dokusunda depolanırlar, sonra gliserol molekülüne ve üç yağ asidi molekülüne parçalanırlar. Gliserol daha sonra kan plazmasındaki bir protein olan albümin ile birleştirilir ve kan dolaşımında taşınır. Trigliseritler ayrıca organlar için yalıtım ve dolgu maddesi olarak kullanılır.
