Aç karnına bir içeceğin tüketilmesinden sonra kandaki alkol seviyesinin zirveye ulaşması ortalama olarak 30 dakika sürer, Ulusal Sağlık Enstitüleri Konseyi Ulusal Alkol Suistimali ve Alkolizm Enstitüsü'nü açıklar. Kandaki alkol tüketimi, o içeceğin tüketiminden yaklaşık 2 saat sonra sıfıra yaklaşır. Ortalama 150 kiloluk bir birey vücuttan saatte yaklaşık 0.5 ons etanolü elimine eder.
Bununla birlikte, vücutta alkol metabolizmasının zaman sürecini değiştiren birçok faktör NIAAA'yı belirtir. Yiyecekle, özellikle yağlı yiyeceklerle alkol tüketmek, alkolün kan dolaşımına emilimini geciktirir. Bu nedenle, yemek yerken veya yemekten sonra içilmesi alkol tüketimi ile vücuttan tamamen atılma arasındaki süreyi uzatır.
NIAAA ayrıca kadınların tüketilen alkol miktarını erkeklerden daha fazla emdiği görülüyor; Bu nedenle, bir içki içtikten sonra, bir kadın erkeklerden daha çok alkol emmiştir. Bu, bir kadının her içkisini vücudundan atması için bir erkekten biraz daha uzun sürdüğü anlamına gelir.
Bireyler arasında, büyük olasılıkla genetik faktörlerle ilgili olan alkol metabolizması oranında da farklılıklar vardır. Bir defada tüketilen alkol miktarı, NIAAA'ya göre alkolün metabolize edilme hızını etkilemez.
