Bir veya daha fazla çift veya üçlü bağ içeren bir yağ asidi, doymamış bir yağ asidi olarak bilinir. Bu olduğunda, yağ asidi ek hidrojen atomlarını emebilir. Ayrıca, çift bağın bitişik hidrojen atomlarının hangi tarafının göründüğüne bağlı olarak sis veya trans konformasyonları gösterebilirler.
Cis konformasyonlarında karbon-karbon çift bağının aynı tarafında bitişik hidrojen atomları bulunur. Trans konformasyonları, çift bağın karşıt taraflarında bitişik hidrojen atomlarına sahiptir. Moleküllerin konformasyonundaki farklılıklar biyolojik yapıları ve süreçleri etkiler. Yağ asitleri ayrıca tek doymamış veya çoklu doymamış olarak da sınıflandırılabilir. Doymamış yağ asitleri ekleme ve değiştirme reaksiyonlarına maruz kalabilir.Benzer mesajlar
Diğer ilginç yazılar
