Bir sürahi bitkisi, tuzak böceklerine uyarlanmış yaprakları olan etçil bitkileri ifade eder. "Tuzak tuzakları" olarak bilinen sürahi bitkisinin yaprakları, göze çarpmayan bir avın içine girip huni yapmak için bir "sürahi" veya trompet şeklinde bir muhafaza oluşturur.
Sürahi bitkileri, nektarın ve canlı renklerin tatlı kokularıyla böcekleri oyuklarına çeker. Sürahi bitkisinin boşluğu, bitkinin avını kaçmalarını engelleyen sert, aşağıya dönük tüylerle kaplıdır. Tesisin sürahisi veya boğazı, bitkinin avını sürahinin altındaki sıvı dolu havuza yuvarlayarak gönderen yumuşak, kayar benzeri bir bölgedir.
Bir böcek sürahi testere uçarken, bitkinin saptırılmış kılları tarafından tutulur ve sıvısına karışır. Kapana kısılmış böcek sonunda boğulur ve sürahi bitkisinin enzimleri ve bakterileri tarafından parçalanır. Tipik olarak uçan veya sürünen böcekleri içeren avı, sürahi bitkisinin azot, fosfor ve diğer besin maddelerini elde ettiği bir peptit, amino asit ve fosfat çözeltisine dönüştürülür.
Sürahi bitkileri çeşitli şekil ve boyutlarda gelir ve dünya genelinde bulunurlar. Amerikan sürahi bitkileri gibi bazı sürahi bitkileri büyük haddelenmiş borulara benzerken, diğer sürahi bitki türleri çiçek, sap veya genel yaprak gibi görünür.
