Tatlı su, 32 derece Fahrenheit'te 0 derece santigrat ve Kelvin ölçeğinde 273.15 derece olan donuyor. Deniz suyu, yüksek tuz içeriğinden dolayı tatlı sudan biraz daha düşük bir sıcaklıkta donuyor. p>
Suyun standart donma sıcaklıkları olmasına rağmen, bilim adamları sıvı halde -40 derecenin altındaki sıcaklıklarda Fahrenheit'i buldular. Su soğudukça moleküler yapısı şekil değiştirerek suyun yoğunluğunu değiştirir ve ısı kapasitesini arttırır. -55 derece Fahrenhayt'ta, moleküller tetrahedronlar haline gelir ve yapıdaki bu farklılık, moleküllerin ısıya ve soğuğa tepki gösterme şeklini değiştirir.
Her şey, Mutlak Sıfır olarak da bilinen Kelvin 0 derecesinde donar. Bu sıcaklık toplam ısı yokluğunu temsil eder ve moleküler hareket durur.
