California Üniversitesi Berkeley’e göre pKa sodyum asetat 4.76’dır. Sodyum asetat formülü CH3COONa’dır ve NaOAc olarak kısaltılır. Bileşik ayrıca sodyum etanoat olarak da adlandırılır.
Renksiz bir tuz olan sodyum asetat, çeşitli uygulamalara sahiptir. Bilimsel ortamlarda, sodyum pH'ı sabit pH seviyelerini korumak için kullanılır. Endüstriyel ortamlarda, bileşik tek kullanımlık pamuk pedleri için pamuk üretmek için tekstillerin işlenmesinde kullanılır. Ayrıca sıcak buz, el ısıtıcıları ve ısıtma yastıklarında bulunur. Gıda endüstrisinde, patates ciplerine tuz ve sirke aroması sağlamak için bir gıda baharatı olarak kullanılır.
