Kullanılmış yemeklik yağın geri dönüşümü ya da atılmasıyla ilgili restoranlar, yerinde yeniden kullanım için mikrofiltrasyon veya geri dönüşüm şirketleri tarafından toplanacak kaplarda saklamak için mikro filtreleme içerir. yeniden kullanılmak üzere sıvı veya diğer ürünler.
Çoğu restoran, içinde pişirilen yiyeceklerin bıraktığı büyük parçacıkları gidermek için kızartma makinelerinde yağları düzenli olarak filtreler. Bu, önceki yiyeceğin yağda yanmasını önler. Bununla birlikte, daha küçük karbon partiküllerini, suyu ve yağın kararmasına ve acı bir aroma geliştirmesine neden olan diğer bileşikleri çıkarmaz. Mikro filtreleme işlemleri, yağda pişirilmiş yiyecekleri pişiren partikülleri ve kokuları giderir ve restoranın, yağın yararlı kaldığı süreyi uzatmasına izin verir.
Geri dönüşüm şirketleri sıklıkla kullanılmış yağ için toplama kapları sağlar. Restoran fritözündeki kullanım ömrünün sonuna geldiğinde, personel onu üniteden tahliye eder ve kabın içine döker. Daha sonra geri dönüşüm şirketi ya dolu kabı toplar ve boş bir şişeyle değiştirir ya da yerinde boşaltmak için bir tampon kamyonu kullanır. Birçok geri dönüşüm şirketi restorana petrol için ödeme yapar ve geri dönüşüm, toplama şirketlerinde sorunlara neden olduğu yerde tıkanmalara ve çöplere neden olur.
