Neolitik çağda, Dünya, Neolitik halkın evcil hayvanlarını yiyecek için tutmalarına ve çiftçilik yaptıkları yiyecekleri yemelerine izin veren, önceki dönemde olduğundan daha sıcak bir iklime sahipti. Buğday, arpa ve mercimek gibi sebzeler yetiştiriyorlardı.
Neolitik çağ boyunca insanlar göçebe yaşam tarzlarından vazgeçmeye ve topluluklar kurmaya başladılar. Besin kaynağı olarak sığır, keçi ve domuz evcilleştirdiler. Hem çiftçiler hem de çobanlar bir ürüne ya da hayvana odaklanabildi ve topluluğun diğer üyeleri ile ihtiyaç duydukları her şey için ticaret yaptılar. Güneybatı Asya’daki neolitik insanlar, yulaf, bezelye, marul ve havuç gibi bitkileri ilk evcilleştiren insanlardı. Bunlar Neolitik kurucu mahsuller olarak bilinir ve Bereketli Hilal'den dünyaya yayılırlar.
