Rostfrei, bir Alman bıçağı için markalı bir kelime değildir, ancak paslanmaz çelikten yapılmış bir bıçağın Almanca tanımlayıcı kelimesidir. Tercüme edildiğinde, kelime "passız" anlamına gelir. Bu tür bir bıçak, "rostfrei" kelimesiyle damgalandığı zaman, genellikle İsviçre gibi Almanca konuşulan bir ülkeden veya Almanya'dan gelmektedir. Bıçakların çoğu Alman Solingen kentinden geliyor ve bazı vintage bıçaklar 1912 yılına kadar uzanıyor.
Solingen, Almanya'da kurulan bıçak şirketlerinden biri Wüsthof idi. 1814 yılına kadar uzanan bir geçmişe sahip olan şirket, çeşitli çatal bıçak takımlarıyla aile şirketi olarak faaliyet göstermektedir. 1960'larda Kuzey Amerika kıtasındaki şirket, ABD'deki saygın şefler ve restorancılara mallarını tanıttığında neredeyse bilinmiyordu.
1987 yılında, Wüsthof, Wüsthof-Trident of America şirketini kurdu ve bıçakları bölgesel ortaklar aracılığıyla dağıttı. Şu anda, bıçak şirketi, Norwalk, Conn’de en son teknolojiye sahip bir üretim tesisi işletiyor. Rostfrei tipi çatal bıçakların bıçak üreticisi aynı zamanda Solingen, Almanya’daki iki bıçak fabrikasını da yönetiyor.
"Blades Şehri" olarak bilinen Solingen, Dreiturm, Wüsthof, Böker ve Eickhorn-Solingen gibi çatal-bıçak şirketlerine ev sahipliği yapıyor. Şehrin imajı, kılıçların işçiliği ile bilindiği Ortaçağ döneminde katılaşmıştı.
Paslanmaz çelik Solingen bıçakları aşçılar, kasaplar, fırıncılar ve ev ve dış mekan kullanımı için kullanılır.
