Louis Pasteur, önemli aşılar geliştiren ve gıdalar için pastörizasyon süreci ile gelen bir bilim insanıydı. Mikrobiyoloji ve modern tıp çalışmalarının temelini oluşturan keşifler ile tanınır.
Yapıtlarında Pasteur, mikrop teorisini daha da geliştirdi ve bakterilerin bira ve süt gibi içeceklerin ekşi olmasına neden olduğunu gösterdi. Bunu önlemek için, kaynamayı içeren pastörizasyon işlemini ve ardından bakterileri öldürmek için sıvının soğutulmasını icat etti. Mikroplarla hastalıklar arasında yapılan Pasteur bağlantısı, tıpta cerrah Lord Lister tarafından tıpta sterilizasyon uygulamalarının geliştirilmesine yol açmıştır.
Pasteur, ilk aşısını 1879'da, virüse maruz kalan tavukların kendisine karşı bağışık hale geldiğini fark ettikten sonra tavuk kolera için bir aşı yaptığında geliştirdi. Şarbon, kolera, TB ve çiçek hastalığı için aşı oluşturmaya devam etti.
Genç bir çocuğa kuduz için başarıyla davrandıktan sonra Pasteur ün kazanmaya başladı ve keşifleri daha da dikkat çekti. İpek endüstrisi, 1856'da ipekböceği kaybından dolayı büyük bir krizle karşılaştığında, sağlıklı ipekböceği yumurtalarının mikroplara saldırdığını keşfeden Pasteur'du. Mikropları öldürdükten sonra, ipek üretimi yeniden başladı. Louis Pasteur'un keşifleri gelecekteki birçok bilimsel ilerlemenin temelini attı.
