Kaliforniya’daki Central Valley, genellikle Büyük Kaliforniya Vadisi olarak adlandırılan bir bölgedir. Bu vadi dünyada çok iyi bilinen bir yapısal çöküntüdür ve 20.000 mil kare kapsar. Central Valley iki bölüme ayrılmıştır: kuzeydeki Sacramento Vadisi ve San Joaquin Vadisi.
Central Valley, yaklaşık beş milyon kişiyle 18 ilçeyi kapsıyor. Bu vadi yaklaşık 250 farklı mahsul üretiyor ve her yıl yaklaşık 17 milyar dolar kazanıyor. Central Valley'de yetişen en popüler mahsuller üzümleri, kepekli tahılları, domatesleri, kuruyemişleri ve pamuğu içerir. Central Valley yaklaşık 40-60 mil genişliğindedir ve Sierra, Nevada, Kıyı Aralığı, San Francisco Körfezi, Klamath Dağları ve Tehachapi Dağları ile sınırlıdır.
