Louis Pasteur pastörizasyon olarak bilinen yiyecek hazırlama işlemini keşfeden bir bilim insanıydı. Ayrıca mikroplarla ilgili çalışmaları sırasında kuduz ve şarbon aşılarını geliştirdi.
Pasteur, 1822 Aralık'ta Fransa'nın Jura bölgesinde bulunan Dole'de doğan Fransız bir mikrobiyolog ve kimyagerdi. Okulda Pasteur, resim ve çizim konusunda çok yetenekli olan ortalama bir öğrenciden başka bir şey olarak tanımlanmadı. Napolenik Savaşları sırasında başçavuş olarak görev yaptı. Savaşların ardından Paris’te École Normale’de iki lisans derecesi ve doktora yaptı.
Pasteur, 1845'te Lille Üniversitesi Fen Fakültesi Dekanlığına atandı. Orada alkollü içki üretimi ile ilgili sorunlara bir çözüm bulma çalışmalarına başladı. Mikroplar okurken, sadece şarap ve bira değil aynı zamanda sütün beslenmesini sağlayan bakteri olduğunu keşfetti. Pasteur daha sonra bir sıvının kaynama ve soğutmanın bakterileri yok ettiğini keşfetti. Bu işleme daha sonra pastörizasyon adı verildi. İlk başarılı pastörizasyon testi 20 Nisan 1862'de tamamlandı.
1868'de Pasteur, beyin felci nedeniyle kısmen felç oldu. Buna rağmen araştırması üzerinde çalışmaya devam etti. Felsefesi, 1895 Eylül'ündeki ölümüne kadar giderek kötüleşti.
