Lipitlerin alt birimleri yağ asitleri ve bir bağlantı merkezidir. Trigliserid lipitler, örneğin, bir gliserol esteri ile birbirine bağlanmış üç yağ asidi içerir.
Trigliseritler veya yağlar, en yaygın olarak bilinen lipit türleridir ve yağ asitlerinin nasıl bağlandıkları ile ayırt edilir. Doymuş yağ, uzun bağlanmış tek bağlı yağ asitleri zincirleri içerir, tekli doymamış yağlar bir çift bağ içerir ve çoklu doymamış yağlar birden fazla çift bağ içerir.
Diğer lipitler, gliserol dışındaki kimyasalların etrafına yerleştirilmiştir. Kolesterol, sterol yoluyla bağlanmış yağ asitleri içerir, beyinde bulunan gliserofosfolipitler, bir amini bağlamak için fosforlu bir atom kullanır ve yağ asitleri ve sakkarolipitler bir şekere bağlı yağ asitlerinden oluşur.
