Kar baykuşu, tavşan, kemirgen ve diğer kuşlar gibi memelileri yer. Kar baykuşu, gün içinde yemek yerken ve avlanırken avını tamamen yutar.
Kar baykuşu göçebedir, yani avlarını takip eder ve avın hareketine göre yaşam yerlerini seçerler. Ayrıca yuvalarını oldukça korurlar ve yuvalarına yaklaşan ya da bozan herkese saldırırlar. Kar baykuşu mayıs ayında çiftleşir ve yumurtaların ulaşması yaklaşık 32 gün sürer. Küçük kar baykuşu bebekleri doğduğunda, ebeveynler yaklaşık 25 veya 26 gün sonra ebeveynlerinin yuvalarının dışında kendi evlerini bulacak olsalar da, yaklaşık 60 gün onlarla ilgileneceklerdir.
Kar baykuşu beyaz renklidir ve vücudunda birkaç kahverengi lekeye veya çubuğa sahiptir. Sarı veya altın renkli gözleri var. Keskin ve sivri kahverengi veya siyah bir burnu vardır. Kar baykuşu, 20 ila 28 inç uzunluğa ve 27 inç yüksekliğe kadar Kuzey Amerika'daki en büyük baykuş türlerinden biri olarak kabul edilir. Kanat açıklığı da 4 1/2 ila 5 1/2 feet'te oldukça büyüktür.
