Çoğu insan için, karides yemek sağlıklıdır. Ancak, kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişiler, küçükten çok ağır olan karides yemekten olumsuz tepkiler alabilir.
Karides yüksek oranda kolesterol içeriyor ancak kardiyolog Dariush Mozaffarian'a göre çoğu insan için diyet kolesterol sağlığına zarar vermiyor. Karides ayrıca doğal olarak yüksek miktarda sodyuma sahiptir ve bu da sağlık sorunları nedeniyle sodyuma duyarlı olan insanlara zarar verebilir. Bir sodyum hassasiyeti varsa, pişirirken karides tuzlamasından kaçınmanız önerilir.
Karides yağsız bir protein olarak kabul edilir, yani çok az yağlıdır. Yaklaşık 3 gram olan bir karidesin içinde yaklaşık 20 gram protein var. Karides ayrıca selenyum, çinko bakır ve B12, A ve E gibi çeşitli vitaminler de sağlar. Çinko ve bakır, insanlara daha sağlıklı bir cilt ve daha az inceltme eğiliminde olan daha kalın saçlar vermek gibi fiziksel sağlığı iyileştirir.
Karidesin bir diyet seçeneği olup olmadığını anlamak için bir kişi kabuklu deniz ürünleri alerjisi açısından kolayca test edilebilir. Alerjik olanlar baş dönmesi, şok ve şişmiş bir boğaz yaşayabilir. Tedavi olmadığından, bu alerjiye sahip kişilerin karides yememeleri önemlidir.
