Aksi halde sodyum bikarbonat olarak bilinen kabartma tozu, yanıcı olmama, asitlerle kolayca ayrışma, su çözeltisinde yaklaşık 20 derece santigratta çözülmeye başlayan ve olduğu gibi çözelti içinde artan bir alkalilikte kimyasal özelliklere sahiptir ısıtılmış veya karıştırılmış. Kabartma tozu temizlik ve pişirme için kullanılır ve belirli yangın türlerini söndürmede etkilidir.
Sodyum bikarbonat, genellikle bir gıda katkı maddesi olarak kullanılan toz halinde veya katı bir maddedir.
Bir maddenin kimyasal özellikleri, ancak kimyasal bir reaksiyondan sonra belirlenebilecek özelliklerdir. Diğer kimyasallarla reaktivite, yanıcılık ve toksisitenin yanı sıra ortak bir kimyasal özelliktir. Bir maddenin bileşimini değiştirmeden tespit edilebilecek herhangi bir özelliğe fiziksel özellik adı verilir.
