Selüloz, dünyadaki en bol bulunan organik bileşiktir. Bir bitkinin hücre duvarlarının yapısını oluşturan ve bitkinin bir arada tutulmasına yardımcı olan dünyadaki her bitkide bulunur.
Selüloz güçlü bir malzeme olduğundan ve sadece lifleri bir arada tutmak amacıyla çalıştığı için, parçalanması zordur, öyle ki insanlar tarafından sindirilememesi gerekir. İnsan diyetlerinde diyet lifi olarak kategorize edilir. Bununla birlikte, otlu çiftlik hayvanları ve termitler gibi diğer organizmalar, onu sindirebilirler. Mikroorganizmalar ve protozoanlar ayrıca selülozu parçalayabilir.
Selüloz, lifleri bir arada tutmaya yardımcı olan glikoz birimlerinin veya şekerlerin kompleks bir karbonhidratı veya polisakaritidir. Genellikle bitki, ağaç ve pamukta bulunur. Selüloz genellikle bir emülgatör, kalınlaştırıcı bir madde olarak kullanılır ve ayrıca kağıt, plastik ve suni ipek yapımında da faydalıdır. Sağlam yapısı, enerjiyi de tutmak, depolamak ve dağıtmak için idealdir.Çok büyük bir enerji kaynağı olduğu için, selülozun Amerika Birleşik Devletleri ve dünyadaki başlıca yakıt kaynağı haline gelmesi mümkündür. Bunun gerçekleşmesi için, 2011 itibariyle, bilim adamları selülozu bitkiden ayırmak için daha kolay bir sistem geliştirmek için çalışıyorlar.
