Doğu gri sincapları omnivordur ve kuş yumurtaları, böcekler, tohumlar, kuruyemişler, tomurcuklar, mantarlar, meşe palamudu, çiçekler, ağaç kabuğu ve yavru kuşlar gibi yiyecekleri yerler. Ön dişleri büyümeyi asla bırakmaz. sürekli kemiren yüzünden yıpranmayın.
Doğu gri sincapları Amerika Birleşik Devletleri’nde doğdu, ancak şu anda Kaliforniya, Oregon ve Washington’a kadar batıda bulunabilir. Ayrıca, Avrupa ve Kanada’nın bazı bölgelerine de giriş yaptılar. Sincaplar ağaç oyuklarında yaşamayı tercih eder, ancak oyuk bulunamazsa, ağaç tepelerinde yapraklardan ve dallardan büyük yuvalar oluştururlar. Normalde gün boyunca aktiftirler ancak kış aylarında etkin olmayan günlerde olabilirler.
