Sindirimden sonra disakaritler kaslara enerji sağlar, merkezi sinir sistemini besler, yağları metabolize eder ve dokuları enerji için protein tüketmekten alıkoyur. su molekülü çerçeveden çıkar.
Bir disakaritin bir örneği, glikoz ve galaktoz birleşme noktasından yapılan ve sütte bulunan laktozdur. Glikoz ve fruktoz bir araya geldiklerinde disakkarit sukrozu veya sofra şekeri oluştururlar. İnsanlar disakkaritler içeren yiyecekleri yedikten sonra, mide ve ince bağırsak bunları ayırır. İnce bağırsak, ortaya çıkan monosakaritleri emer, bunları kan dolaşımına ve sonuçta karaciğere gönderir, bu da hepsini glikoza dönüştürür.İster doğrudan isterse ister karaciğer tarafından serbest bırakılsın, kan dolaşımındaki glikoz, monosakaritin hücrelere girmesini sağlayan insülin salınımını tetikler. Kan akımı, insülin ve glikozu, onu enerji için kullanan kas ve beyin gibi organ ve dokulara taşır. Dokular ihtiyaç duyduklarından daha fazla glikoza sahip olduğunda, fazlalık glikojen olarak depolanmak üzere karaciğere ve iskelet kaslarına gider. Bu organlar zaten yeterince glikojene sahipse, glikoz yağ şeklinde depolanır.
