Çözünür maddeler, su gibi bir çözücü içinde kolayca çözülen ve şeker, tuz, alkol ve bazı bulaşık yıkama deterjanlarını içeren maddelerdir. Kimyada, bir maddenin çözünürlüğü, belirli bir çözücünün hacminde çözülebilen madde miktarını ifade eden kantitatif bir terimdir. Bir maddenin 0.1 gramından fazlası 100 ml çözücü içinde çözülebilirse, bir maddenin çözünür olduğu kabul edilir.
Çözünen madde çözünen olarak adlandırılırken çözünen maddeyi çözen madde bir çözücüdür. Bir çözücünün ve bir çözücünün sonuçtaki karışımına çözelti adı verilir. Su, birçok maddeyi çözme kabiliyeti nedeniyle evrensel bir çözücü olarak kabul edilir. Benzen, benzin ve etanol gibi diğer sıvılar da eritici maddelerde kullanılabilir. Sodyum bikarbonat, potasyum karbonat, potasyum klorür, potasyum bromür ve sodyum nitrat da suda çözünür maddelerdir.
Çözünürlük, bir maddenin fiziksel ve kimyasal özellikleri ile belirlenir. Ek olarak, bir çözücünün bir çözücü içinde çözünürlüğü, iki madde ile çözülmeyi izleyen entropi değişimi arasındaki moleküler kuvvet dengesinden etkilenir. Bu denge, çözünürlüğü değiştirebilecek sıcaklık ve basınç gibi faktörlerden etkilenir. Çözücüde kompleks oluşturucu anyonlar gibi başka malzemelerin varlığı da çözeltideki ortak bir iyonun fazlalığını veya eksikliğini olduğu gibi çözünürlüğü de etkileyebilir.
