Lye, kabartma tozu ve amonyak, yaygın alkali maddelerin örnekleridir. Alkalin kelimesi, pH'ı 7.0'ın üstünde olan su bazlı bir çözeltiyi tanımlar.
Yaygın ev havası genellikle sodyum hidroksit anlamına gelse de, ilk olarak su kullanan sert ağaç küllerinden çıkan bir madde olan potas kelimesine atıfta bulunur. Çavdar yakıcı ve zehirli olmakla birlikte, üreticiler tuzlu krakerler, yeşil zeytinler, lutefisk ve Çin eriştesi gibi gıdaların üretiminde kullanılır. Çavdar suda çözüldüğü zaman ısı ürettiğinden ve gresin çözülmesine yardımcı olduğu için drenaj temizleyici üreticileri genellikle ürünlerinde kullanırlar. Lye ayrıca sabun üretiminde de kullanılır.
Kabartma tozu hafif alkalidir. Fırıncılar, ürünlerinin dokuda daha hafif olmasına neden olan karbondioksit kabarcıkları oluşturmak için sirke veya limon suyu gibi bir asitle karıştırılmış ekmekler ve keklerde kullanırlar. Kabartma tozu kabartma tozu ve hafif bir asit olan tartar kremini içerir. İkisi sıvıyla karıştığında, aynı gaz kabarcıklarını oluştururlar.
Amonyak, çok yakıcı bir alkali maddedir. Güçlü ve tanınabilir bir kokuya sahiptir. Çiftçiler, mevcut azotu artırmak için toprağa amonyak uygular. Amonyak, iç mekanlarda kullanırken uygun havalandırma gerektiren güçlü bir yağ çözücüdür.
