Bitkilerin yaprakları vardır, böylece beslenebilsinler. Bitkinin karbondioksit ve suyu yiyeceğe dönüştürmek için güneş ışığını emdiği fotosentez işlemi yapraklarda oluşur.
Bitki yapraklarında bulunan hücrelerin kloroplastlarında fotosentez oluşur. Bu nedenle, fotosentezin büyük çoğunluğu yapraklarda gerçekleşir ve bitkinin hayatta kalması için onları son derece önemlidir.
Fotosentez işlemi sırasında su, bitkilerin köklerinden yapraklara ulaşır. Aynı zamanda, karbondioksit yaprakların altındaki açıklıklardan veya gözeneklerden yapraklara girer. Bitkilerin içinde bulunan yeşil bir pigment olan klorofil, yaprakların güneş ışığını emmesini sağlar. Güneş ışığından gelen enerji, su ve karbondioksit arasındaki kimyasal reaksiyonu başlatan enerji kaynağı haline gelir. Su ve karbondioksit bir araya geldiğinde, şeker ve oksijen oluşur. Şeker bitkide depolanırken, oksijen tekrar havaya salınır.
Kış aylarında, toprak donduğunda, bitkinin kökleri topraktan nemi çekemez ve onu fotosentez için yapraklara gönderemez. Sonuç olarak, yapraklar yemek yapmayı bırakır ve hücreler artık klorofil üretmez. Yapraklar daha sonra renkleri değiştirir ve bitkiden düşer.
