Bitkilerdeki pigmentler, plastidler adı verilen organellerde yapılır ve saklanır. En yaygın plastid, yeşil pigment klorofil içeren yeşil bir organel olan kloroplasttır. Klorofil, fotosentez için en önemli pigmenttir.
Pigmentler, belirli bir ışık rengini yansıtan özel bileşiklerdir. Çoğu yeşil bitki için, yeşil ışığı yansıtan klorofil, en yaygın olanıdır. Bununla birlikte, bitkilerin görünümleri gibi fotosentez dışındaki amaçlarla kullanılan başka pigmentleri de vardır. Örneğin, birçok çiçek ve bitki meyvesi, renk olarak değişen kromoplastlara sahiptir. Dolmalık biberler, meyvelerin ne kadar olgun olduğunu belirtmek üzere zaman içinde değişen kromoplastlara sahiptir.
