Vücudun monosakkaritleri parçalamak için daha az çaba göstermesi gerekir; böylece vücut için disakkaritlerden daha kolay sindirim ve daha fazla enerji elde edilir. Monosakkaritler arasında fruktoz, glukoz ve galaktoz bulunur;
Hem disakaritler hem de monosakaritler, basit şekerler adı verilen bir karbonhidrat şeklidir. Monosakaritler bir şeker içerir ve disakaritler iki şeker içerir ve bir disakarit oluşması için iki monosakarit bir kovalent bağ yoluyla bir araya gelmelidir. Gıdalarda bulunan birçok şeker disakkaritlerdir ve bunlar meyve ve sebzelerde bulunan sakarozda da doğada bulunurlar. Sükroz hidrolize edilemez (kimyasal bağlara bölünmesi için su eklenir) ancak diğer disakaritler olabilir.
En basit karbonhidrat tipi monosakarittir. En basit şekli oldukları için, daha fazla hidrolize etmek mümkün değildir. Monosakaritler, diğer şekerleri azaltmaya çalışır ve tatlarını tatlılar. Düşürme yeteneklerinden dolayı, Fehling veya benedict reaktiflerinde pozitif sonuç elde etmek için çalışırlar. Bir keto veya aldehit grubuna sahip olup olmadıklarından ve bir molekülün kaç karbon atomuna sahip olduklarından sınıflandırmalarını alırlar. Örneğin, bir monosakkarit üzerinde altı karbon atomu varsa, bu bir heksozdur ve beş karbon atomu varsa, bir pentozdur.
