Vücudun sağlığı için gerekli olan beş temel besin maddesi proteinler, karbonhidratlar, vitaminler, mineraller ve yağlardır. Bir araya getirildiğinde, besinler dengeli bir diyet oluşturur.
Proteinler, vücudun yapı taşları olarak adlandırılır. Amino asitler olarak doludurlar ve hücreleri, kasları, kılları ve dokuları onarmak ve ayrıca hormon üretmek gibi çeşitli vücut fonksiyonlarını yerine getirmek için kullanılırlar. Protein besin maddelerinin ana kaynakları: Et, süt, balık, yumurta, peynir, fasulye, mercimek, fındık ve soya fasulyesi, diğerleri arasında.
Karbonhidratlar, vücuda enerji sağlayan besin maddeleridir. Karbonhidratlar iki ana gruba ayrılır: basit ve karmaşık. Ana karbonhidrat besleyici kaynakları arasında buğday, mısır ve yulaf tanelerinin yanı sıra meyve, sebze ve kökler bulunur.
Yağlar vücut organlarına önemli bir yalıtım sağlar ve vitamin ve minerallerin emilimine yardımcı olur. Yağlar iki ana gruba ayrılır: doymuş ve doymamış. Başlıca yağ kaynakları hayvanlar ve bitkilerdir.
Vitaminler vücuttaki kimyasal dengenin korunmasında önemlidir. İki ana gruba ayrılan 13 tür vitamin vardır: yağda çözünen ve suda çözünen. Vitaminlerin ana kaynakları sebzeler, meyveler, yağsız et, balık ve kepekli tahıllardır.
Mineraller, vücut süreçlerini düzenlemede önemli bir rol oynar. Önemli minerallerin örnekleri demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum ve çinkodur. Mineral yönünden zengin yiyecek kaynakları arasında meyveler, et, balık, fasulye, fındık ve kepekli tahıllar bulunur.
