Süt, heterojen karışım yerine homojendir. Bunun nedeni, sütü içeren farklı kimyasal bileşenlerin gözle görülür şekilde ayrı olmamasıdır.
Mikroskop altında, süt beyaz görünmesini sağlayan lipit (yağ) hücreleri aslında maddenin geri kalanını oluşturan su içinde çözülmediğinden, heterojen olarak kabul edilebilir. Bununla birlikte, süt, homojen bir madde olarak statüsünü korur, çünkü makroskopik olarak bakıldığında - yani çıplak gözle görüldüğünde, belirgin bir ayrılmaya neden olmayan bir çözelti gibi görünmektedir.
Homojen bir karışım olmasının yanı sıra, süt aynı zamanda bir kolloiddir. Bir maddenin koloit olarak nitelendirilmesi için, karışımı içeren parçacıkların boyutunun, tek tek atomlardan veya moleküllerden daha büyük olması gerekir, ancak çıplak gözle görülebilecek kadar büyük olmamalıdır. Bir koloid içindeki dağılmış parçacıklar, çapı 1 ila 1,000 nanometre arasındadır.
