Her stoayı çevreleyen, bitkinin yaşam döngüsü boyunca açılmalarına veya kapanmalarına neden olan koruma hücreleri vardır. Bu, Pearson Education'a göre bitki hücresindeki su ve iyon konsantrasyonuna cevap olarak gerçekleşir.
Terleme, su ve minerallerin bir bitkide hareket ettiği süreçtir ve stomalar bu değişimlerin gerçekleştiği gözeneklerdir, Wikipedia'ya göre. Stomaları çevreleyen koruma hücrelerinin temel işlevi, bitkinin terleme hızını kontrol etmek için her stomanın açıklığının boyutunu düzenlemektir.
Koruyucu hücreler, stomaların, bitki hücresi yüksek konsantrasyonlarda potasyum iyonları biriktirdiği zaman açılmasına neden olur. İyonlar koruma hücrelerinin şişmesini tetikler, bu da her stoayı kendi şeklini değiştirerek açar. Koruyucu hücreler su kaybettiğinde, stoma bitkideki suyu korumak için kapanır.
