Orta Çağ'daki üst sınıfın üyeleri beslenme hakkında çok az şey biliyordu ve yemekleri et, balık, ekmek, baharat ve çok az sebzeye dayandırıyorlardı. Bir elde etmenin daha önemli olduğuna inanıyorlardı. Safran, karabiber, tarçın ve karanfil gibi pahalı baharatların tadına vardıkları anlamına gelen güzel yemek sunumu.
Düşünce, doğru beslenmeye verilmediğinden, Orta Çağ'daki asilzadeler genellikle cilt hastalığı ve kötü dişleri içeren çeşitli sağlık sorunlarından muzdaripti. Süt ürünleri genellikle sadece fakir olanlar tarafından yenildi. Alt sınıfların tadını çıkardığı diğer yiyecekler arasında ekmek, güveç, fındık, bal ve ev yapımı meyve ve sebzeler sayılabilir.
