Sakkarolitik bir bakteri, karbonhidratları metabolize ederek enerji üretme yeteneğine sahip bir mikroptur. Sakkarolitik bakteriler hem heterotrofik hem de ototrofik organizmaları içerir ve şekerleri aerobik ve anaerobik koşullar altında dönüştürür.
Sakkarolitik bakteriler ekoloji, enerji üretimi, insan sağlığı ve tarım gibi birçok uygulamada önemlidir.
Ekolojide, pirinç tarlalarında metan oluşturulması sera gazlarına önemli bir katkıda bulunur. Verrucomicrobia dahil sakkarolitik bakteri toplulukları, bitki malzemelerinin anaerobik bozunumunun bir yan ürünü olarak metan üretir.
Alternatif enerji kaynakları bulmak, ABD Enerji Dairesi'nin temel odak noktasıdır. DOE, bol miktarda etanol üreten organizmaları ve enzimleri tanımlamanın bir yolu olarak sakkarolitik bakterilerin genom dizilimini destekler. Etanol üreten bakteri örnekleri, Byssovorax cruenta, Eubacterium cellulosolvens ve Cellvibrio mixtus'tur.
Sakkarolitik bakterilerin insan sağlığı üzerinde belirgin etkileri vardır. Sakkarolitik mikroplar tarafından fermantasyon işlemi, bağırsakta toksik kimyasalların serbest bırakılmasıyla sonuçlanan bozulmaların aksine bağırsak sağlığı için esastır. Sakkarolitik bakteriler ayrıca diş sağlığını da etkiler, emayeyi yıkar ve ağız kanserine öncülük eden enfeksiyonlara neden olur.
İnsan sindirimini etkileyen aynı hususlar tarım endüstrisinde kritik öneme sahiptir. Sakkarolitik bakteri kullanımı, hayvancılıkta bağırsak sağlığını kontrol etmek için antibiyotiklerin yerini almakta, antibiyotiklerin etkilenen et tüketen insanları etkilemesini önlemektedir.
