Proteinlerin sindirimi, tüm sindirmelerde olduğu gibi, yiyecekleri çiğneme mekanik işlemiyle başlar ve proteinlerin oluşturucu amino asitlerinin vücut hücreleri tarafından emilimi ile sona erer. Hakkında .com, mekanikten kimyasal sindirime kadar uzanan süreci açıklar ve hatta proteinlerin kimyasal sindiriminde yer alan spesifik enzimleri yol boyunca çeşitli aşamalarda listeler.
Proteinlerin sindirilmesindeki ilk adım, gıda maddesini mekanik sindirim yoluyla öğüten ve kesen dişler tarafından gerçekleştirilir. Proteinlerin kimyasal sindirimi, mide asidi potada başlar, burada hidroklorik asit, pepsinojen adı verilen bir proteaz ile birlikte salgılanır. Güçlü aside maruz bırakıldığında, pepsinojen, About.com'un proteini amino asitlere parçalama işlemine başladığını açıkladığı pepsine enzim olarak ayrışır.
Google, süreçteki bir sonraki adımı, gıda maddesi duodenuma girdiğinde attığı şekilde açıklar. Pankreas, tripsin adı verilen proteolitik bir enzim içeren kimyasalları salgılar. Tripsin proteinleri peptona daha da ayırır ve bu da ince bağırsağa aktarılabilir.
İnce bağırsakta, peristalsis olarak bilinen ritmik kas kasılmaları, gıda maddesinin mekanik karışımına devam eder. Hepatik portal ven daha sonra WebMD'nin temizleyici ve arındırıcı kan olarak tanımladığı karaciğere besin açısından zengin kan taşır. Besinler ekstrakte edildikten sonra kalan materyal daha sonra atılım için kalın bağırsağa geçirilir.
