Paslanmaz çelikteki gösterge, kalınlığına aittir. Genel olarak, daha düşük gösterge numaralarına sahip paslanmaz çelik ürünler, daha yüksek gösterge numaralarına göre daha kalın ve daha kalitelidir.
Ölçer numarası, paslanmaz çelik bir ürünün basınca maruz kaldığında takılmaya eğilimli olup olmadığının önemli bir göstergesidir. Kalınlık ayrıca, ürünün diğer metalik nesneler yüzeyine çarptığında cızırtı seslerine neden olup olmayacağını da gösterebilir.
16 ayar paslanmaz çelik, çelik endüstrisinde standart olarak kabul edilir. Bu ölçü yaklaşık 0,0598 inç kalınlıktadır. Paslanmaz çelik evyeler açısından, 18 ya da 20 ayar çeliği yaygın olarak satılmaktadır. 18 ayar çelik, yaklaşık 0.0478 inç kalınlığında, 20 ayar çelik ise yaklaşık 0.0359 inç kalınlığındadır.
