Pankreas, midede karın arkasında bulunan küçük bir organdır ve sindirim organı ve endokrin organ olarak görev yapar. Sindirim sisteminde, pankreas, yiyeceğin parçalanmasına yardımcı olur. Endokrin sistemde pankreas, insülin ve glukagon gibi temel hormonları serbest bırakır.
Yiyecek sindirim sisteminden geçip mideye ulaştığında, hemen mide asitleriyle bombardıman edilir. Pankreas, lipidleri, karbonhidratları ve proteinleri parçalamak için pankreas suyunu ve safrayı ince bağırsağa bırakır. Bir endokrin organ olarak, pankreas kan şekeri seviyesinin vücutta sabit kalmasına yardımcı olan hormonları serbest bırakır.
